|
|
Crostini Agli Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. verse groene asperges. zout. 4 sneetjes wittebrood. 100 gr. boter. 3 eetl. geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
De asperges in de lengte op de maat van het brood doorsnijden (de rest kunt u voor soep gebruiken) de koppen tot een bundeltje samenbinden en zo mogelijk rechtop in een smalle hoge pan zetten. Zoveel water met zout toevoegen tot de kopjes net niet onder staan.
De asperges al dente koken, afhankelijk van de dikte duurt dit ca. 10-15 min.
Ondertussen de korstjes van het brood snijden. In een koekenpan 50 gr. boter heet maken.
Bereidingswijze:
De sneetjes brood daarin aan beide kanten goudbruin bakken. Een rechthoekige ovenschaal met een beetje boter invetten. De oven voorverwarmen tot ca. 200 gr. de sneetjes brood in de bakschaal leggen de asperges erover verdelen, met Parmezaanse kaas bestrooien en de rest van de boter er in vlokjes overheen verdelen.
De crostini in de bovenste stand van de oven 8-10 min. bakken tot de kaas is gesmolten en lichtbruin geworden.
|
|
|